第75巻 第6号(2001年6月)
日本農芸化学会誌  出版社  (社)日本農芸化学会

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■ 報文

オノエヤナギの主要な抗菌物質Ampelopsinとそのメチル化物
松本剛史,田原哲士

■ ノート

ハーブ類給与牛から搾乳した牛乳の抗酸化力
上垣隆一,安藤 貞,石田元彦,高田 修,篠倉和己,中西克美,河智義弘

■ ミニレビュー:代謝工学の新世紀

はじめに
橋本 隆

植物アルカロイド生合成の調節機構と代謝工学
橋本 隆,山田康之

生物プロセスシステム工学と代謝工学
清水 浩,塩谷捨明

グルタミン酸発酵と代謝工学−代謝工学的アプローチによるグルタミン酸生成機構解明への取組み−
中松 亘

PCB分解の代謝工学
福田雅夫

代謝工学による花の色の改変
田中良和,津田晋三,鈴木賢一

代謝細胞工学をめざしたデータベース構築と代謝経路予測
西岡孝明

■ 報告

(財)農芸化学研究奨励会第27回(1999年度)研究奨励金受領者研究報告

■ 抄録

Biosci.Biotechnol.Biochem.,Vol.65,No.4

■ ニュース

書評

■ 会告

■ 記事

学界だより

本会記事


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