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第76巻 第7号（2002年7月）
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| 日本農芸化学会誌 | ◆ 出版社 ◆ （社）日本農芸化学会
〒113-0032 東京都文京区弥生2丁目4番16号
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|---|---|---|---|---|---|
和文誌活性化のうごき
山口五十麿
| ■ 受賞総説 |
生理活性物質の探索とその利用
冨田 房男
新規機能性を付加した加工米の開発研究
森山 信雄，篠崎 隆，金山 功，矢冨 伸治
| ■ 報文 |
キトサン添加によるフィチン酸−亜鉛錯形成の抑制
久保 隆昌，吉原 一年，遠藤 貴士，北川 良一，宮田 茂，細川 純，廣津 孝弘，鈴木 博雄
| ■ みんなで作る最新実験プロトコール |
MALDI-TOF/MSによる出芽酵母ゴルジ体構成タンパク質の網羅的同定法
稲留 弘乃，野田 陽一
| ■ 新技術セミナー |
膜分離トマト・リコピンの食品への応用
若山 忠明
| ■ 新製品・ヒット商品 |
プロピオン酸菌による乳清発酵物を配合したタブレット「B.G.S」
| ■ ニュース |
今月の話題：日本農芸化学会2002年度大会を顧みて
上野 民夫
書評
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