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実験医学増刊 Vol.41 No.10
2023 |
| 健康と疾患を制御する |
◆ 出版社 ◆ 羊土社 〒101－0052 東京都千代田区神田小川町2-5-1 TEL 03-5282-1211 FAX 03-5282-1212 URL https://www.yodosha.co.jp/ |
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|---|---|---|---|---|---|
國澤 純／編
| ■ 序 |
【國澤 純】
| ■ 概論 「精密栄養学」概論：われわれは何を食べたらよいのか？ |
【重城喬行，國澤 純】
| ■ 第1章 コホート研究から見えてきた精密栄養学の実情 |
- NIBIOHN腸内環境研究を中心とした精密栄養学への展開
【南里妃名子，吉村英一】
- 食・生活習慣と遺伝的背景と健康との関係 ―食品の健康効果に影響する内的，外的因子
【佐藤浩二，西平 順】
- 多項目健康ビッグデータを基盤としたwell-being地域社会の実現
【村下公一】
- 京丹後コホートと長寿，エイジングクロック
【内藤裕二，安田剛士，髙木智久，的場聖明】
- 時間栄養学の基礎と臨床
【田原 優】
| ■ 第2章 精密栄養学を支える基盤技術 |
- マイクロバイオーム統合データベース構築支援ツールMANTAの開発と応用
【陳 怡安，朴 鐘旭，水口賢司】
- ニュートリゲノミクス
【加藤久典】
- 精密栄養学に適用可能な親水性メタボローム分析技術の開発
【高橋政友，馬場健史】
- 食の評価系（in vitroオルガノイド培養システム）
【佐藤隆一郎】
- ヒトiPS細胞を用いた食の評価系 ―ヒトiPS細胞から分化誘導した腸管上皮細胞
【水口裕之】
- 食の評価（in vitro腸内細菌培養システム）
【近藤昭彦，佐々木大介】
- 食・栄養の理解に向けた代謝インフォマティクス
【荒木通啓】
| ■ 第3章 精密栄養学の基盤となる食・栄養の分子作用メカニズム |
- ヒト研究と基礎研究の融合による腸内環境の機能解明
【細見晃司】
- 糖代謝における個人差要因
【高橋将記】
- 脊椎動物における味覚受容体の進化と味覚情報伝達機構
【戸田安香，石丸喜朗】
- 全血メタボロミクスから見えてきた赤血球のもつ抗老化機能
【照屋貴之，柳田充弘】
- 糖，脂質，アミノ酸の転写調節・生体恒常性機構と疾患
【矢作直也】
- 必須脂肪酸の代謝と免疫制御，個人差
【長竹貴広】
- 玄米機能成分をめぐる脳科学と分子栄養学
【益崎裕章，岡本士毅，島袋充生，阿部啓子，小塚智沙代】
- ポリフェノールセンシングの分子基盤とその応用
【立花宏文】
- フィトケミカルの機能と作用メカニズム
【竹谷 豊，増田真志，大南博和】
- 亜鉛による生体機能制御
【神戸大朋】
- 微生物による食品機能の顕在化
【小川 順】
| ■ 第4章 社会実装に向かう精密栄養学 |
- 食による健康長寿社会の実現への取り組み ―一般社団法人セルフケアフード協議会の設立
【堅田一哉】
- 味覚の人為的制御 ―工学技術を活用した味覚提示手法とその応用
【中村裕美】
- 腸内デザイン®―腸内細菌叢を活用した新たな健康維持基盤
【福田真嗣】
- 大麦の健康効果を予測する機械学習モデル
【丸山聡子，松岡 翼】
- アマニ健康機能性の個人差に関連する因子
【澤根健人，大越幸太】
- AI食事管理アプリ「あすけん」の実践例
【道江美貴子】
| ■ 索引 |
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